Pol Roger Brut Reserve N.V.
保羅傑酒莊 經典無年份香檳
- 甜度 Sweetness
- 酸度 Acidity
- 香氣 Aroma
- 酒體 Body
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
酒款說明Product Description
酒款簡介
判斷一個酒莊的品質水準，以無年份干型香檳最為準確。保羅傑的基本款就可以看出該酒莊的高水平，花香濃郁，氣泡綿密，口感和諧細膩，餘韻悠長持久。75% 來自當年採收果實初榨汁釀的基酒，調和已熟成 2-4 個以上不同年份的基酒，經過至少 3-5 年瓶陳才上市，高於一般法定 15 個月標準，創造更具深度的精采風味。
釀造工藝
採收後，葡萄會立即並輕柔地壓榨。葡萄汁在壓榨場先進行第一次澄清，在酒莊再以冷藏方式（6°C）進行第二次，歷時 24 小時。酒精發酵於低溫（18°C）受控溫度的不鏽鋼槽內進行，各品種及各村莊的產量在最終調配前皆分別保存。所有酒款均會進行乳酸發酵。經過品評、調配與裝瓶後，二次發酵及陳年在位於地面下 33 公尺的酒窖中於澱粉上至少四年。每支瓶在去除瓶頸沉澱前都會進行傳統的人工搖瓶，之後進行脫塞與劑量調整，並在釋出前至少再靜置九個月。
餐酒搭配
魚、辛辣菜餚
品飲筆記
現出美麗的金黃色稻草色澤，以及豐富細緻的氣泡。香氣強而迷人，首先散發青蘋果與梨的果香，逐漸轉為金銀花與布里歐修（brioche）的香氣。入口時酒款表現出非凡的鮮度，同時保有紮實的結構。豔夏果凍（quince jelly）與杏桃果醬的風味與相思花蜂蜜完美交融。糖漬橙皮與甜豆蔻的香料餘韻綿長。