POL ROGER Pure Extra Brut NV
保羅傑酒莊 零度特干 無年份香檳
- 甜度 Sweetness
- 酸度 Acidity
- 香氣 Aroma
- 酒體 Body
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酒款說明Product Description
酒款簡介
純淨香檳的誕生讓酒莊的品項更趨完整，以最自然的狀態釀造出一款不添加任何甜化劑的酒款，金黃色澤閃耀著如繁星般細緻的氣泡 ，酒體鮮明有活力，口感直接，質地緊實，結構良好，最後蜂蜜、丁香風味加添香檳深度，形成成熟且濃縮的香氣，並以悠長的尾韻作結。
釀造工藝
葡萄汁會進行兩次澄清處理，在不鏽鋼槽中以 6°C 靜置 24 小時。隨後於不鏽鋼槽中進行緩慢的低溫發酵，發酵溫度全程控制在 18°C 以下，各葡萄品種與不同村莊來源皆分別獨立釀造，直到最終調配完成。酒液會經歷完整的乳酸發酵。第二次發酵於瓶中進行，地點位於 Pol Roger 酒莊深達地表下 33 公尺的地下酒窖，並於 9°C 的恆溫環境中進行。酒款在此靜置熟成，直到進行人工轉瓶，這項工序在現今香檳產區已相當罕見。至少四年的酒泥熟成，使此款香檳展現出卓越的平衡感與結構感，酒款於除渣後仍會再熟成三個月；而供應英國市場的版本，則在上市前額外延長熟成六個月。
餐酒搭配
貝類、龍蝦、各類海鮮
品飲筆記
濃密的金黃色澤點綴著成千上萬細小氣泡。香氣新鮮而活潑，呈現出丁香與玫瑰的迷人融合，並逐漸發展出烤麵包屑與柑橘的些許氣息。口感乾淨、爽脆，在如此成熟且濃郁的香氣之後尤為驚艷。細緻如箭矢般直進，但平衡明顯，展現出蜂蜜與丁香的風味。餘韻悠長輕鬆，這款酒線條纖細且造型優雅。