Pol Roger Brut Vintage
保羅傑酒莊 年份香檳
- 甜度 Sweetness
- 酸度 Acidity
- 香氣 Aroma
- 酒體 Body
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
酒款說明Product Description
酒款簡介
來自 Montagne de Reim 和 Côte des Blancs 20 處頂級和一級葡萄園，經過 8 年窖藏時間限量生產。香氣展現礦物味，優雅且複雜，散發白色花朵和新鮮_x0001_桲的味道。口感精緻充滿活力，細緻烘烤香氣更顯平衡和複雜度。
釀造工藝
葡萄汁會進行兩次澄清於不鏽鋼槽中以 6°C 靜置 24 小時。隨後在不鏽鋼槽中進行緩慢的低溫發酵，發酵溫度全程控制在 18°C 以下，各葡萄品種與各村莊來源皆分別獨立發酵，直至最終調配完成。酒液會經歷完整的乳酸發酵。第二次發酵於瓶中進行，並在 9°C 的恆溫條件下，於 Pol Roger 最深的地下酒窖中完成（位於地表下 33 公尺）。酒款在此靜置熟成，直到以人工方式進行轉瓶（remuage），這項工序在現今香檳產區已相當罕見。Brut Vintage 僅限量生產，並於酒莊酒窖中完成陳年後，才進行除渣並上市。Pol Roger 聞名於世的細緻且持久氣泡，在極大程度上歸功於這些深邃、涼爽且潮濕的地下酒窖環境。
餐酒搭配
塗抹鵝肝醬的布里歐手指麵包、佐以雞油菌菇的頂級雞肉、小羊胸腺佐羊肚菇料理
品飲筆記
酒色呈淡黃色，外觀仍顯得十分年輕。香氣帶有厚實的核果味，展現出豐盈與濃郁感，並伴隨著迷人的酵母接觸氣息。口感展現出豐富的複雜度與酒體，餘韻悠長且酸度合宜。目前雖仍顯年輕且緊實，但無疑是一款出色的保羅傑年份香檳。