由於全球暖化，過去以生產氣泡酒為主的塔斯馬尼亞成為葡萄酒界的潛力新星，跟著侍酒師一起認識塔斯馬尼亞吧 !

近幾年參加品酒會，最常聽到詢問莊主或是酒莊代表的問題即是：如何看待全球暖化？

當然這個問題不侷限在葡萄酒，相信許多的農業產品，生態環境，都受到艱辛的考驗。

而身處在葡萄酒產業，對於葡萄園的狀況，葡萄酒的風味，順理成章的成為我們最關心的一環。

在無法改變大自然的情況下，許多酒莊會去順應自然氣候，種植抗旱品種，提早採收，亦或是收購較高海拔的葡萄園等等。生產線的最末端，消費者的最前線，餐飲銷售人員往往無法直接影響酒款風格，漸漸的在其他產區著墨變成新的潮流，許多往日不受注意的產區也慢慢的增加了曝光度，例如英國的氣泡酒，可以找尋到香檳的往日情懷；德國的紅葡萄酒，越來越成氣候；香檳區的靜態紅白葡萄酒，也是一年比一年精彩。在新世界，一些以往相對冷涼的產區，也都是未來的潛力股，其中身為澳洲屬地離島的塔斯馬尼亞，就是最好的例子。

身為全世界最南端，也最靠近南極的產區，氣候涼爽寒冷，早期以生產氣泡酒著名，更有段不為人知的歷史：澳洲第一批氣泡酒其實是誕生於塔斯馬尼亞。塔斯馬尼亞擁有溫和的海洋性氣候，受到南大洋西風的冷卻調節，提供葡萄很好的生長環境，溫暖的白天和涼爽的夜晚，使葡萄緩慢成熟，這有助於葡萄風味發展，同時也能有良好的架構:酸度，以達到優質葡萄酒的平衡，生產品質優異的靜態紅白葡萄酒，尤其以Pinot Noir跟Chardonnay為發展重心。

幾次嘗試塔斯馬尼亞的紅白酒，皆能感受到其優雅，與良好的酸度，尤其是在白酒方面，有著明顯的礦石風味，尾韻總是能感受到隱約鹹感，在單純品飲時不僅不會負擔，反而生津開胃，搭配餐點更是能利用尾段鹹感來與食物達成聯結點，私心在搭配上很喜歡利用這樣風格的酒款。紅酒濃郁的櫻桃香氣，伴隨草本風味，可口酒體，也都是優良黑皮諾的代表。在有限的產地面積與產量，也會是未來酒藏家購買的目標之一。幾間知名的澳洲酒莊，也早已在塔斯馬亞開啟釀酒事業，有著專業釀酒師與酒莊團隊的投資加持下，更加能確定塔斯馬尼亞不僅僅是生態的“天然之州”，未來也會是葡萄酒的“天選之州”。